data="http://portsaidhistory.com/themes/Magedfci/xspf_player_slim.swf?playlist_url=http://portsaidhistory.com/themes/Magedfci/test.xspf&autoplay=1&autoresume=1">

أحدث الصور

في مبنى القبة ببورسعيد أثناء توجه الزعماء الثلاثة جمال عبد الناصر وخرشوف رئيس الإتحاد السوفيتي وعبد السلام عارف رئيس العراق لركو

أحدث الفيديوهات

موقع تاريخ بورسعيد


شريف العصفوري

كتب شريف العصفوري :

فطير شاهين

الدقيق و السمن و السكر .. مع الحليب و النشا و المكسرات و الزبيب ، تلك هي مكونات الفطير هي مكونات الفطير الذي برع أجدادنا الدمايطة في صناعته مع الحلويات الشرقية الأخرى "الشامية" المنشأ ماعدا المشبك الذي يقطر عسلاً و أظن أن منشأه مغربياً .

شاهين هو إسم أغلى أنواع الصقور التي يستخدمها العرب في الصيد ، و هو إسم أشهر فطايري في شارع الحميدي القديم ببورسعيد. (بورت – سعيد : ميناء الخديوي سعيد) .

في مثل أيام البرد التي نعيشها .. بعد مشاريع المذاكرة و حواديت ما بين الفصول .. بدلاً من العشاء أو رغبة في مكافئة الذات و أصاحبها .. نركب الدراجة "النصر 26" .. و نصل قبل تقاطع الحميدي مع شارع محمد علي .. و نكافئ أنفسنا على عدم التركيز في المذاكرة و الحديث عن البنات و التشتت في السياسة و أحلام المستقبل و عبور البحر و الطيران فوق المحيط .. كان فطير شاهين يردع كل أحلامنا الطائرة و يحط من طيراننا على دفئ الشارع الضيق و سكر البودرة الذي يعتلي و جوهنا و يملىء خياشيمنا بالود و المحبة التي تأتي دائماً مع السكر و المهلبية .

 

 

 


و هكذا كنا نذهب للنوم بعد منتصف الليل آملين في غداً أكثر إثماراً و أن نذاكر في غداتنا أكثر ، و أن تمتلىء وجناتنا بقبلات الحبيبة لتلعق ما تبقى من بودرة السكر عليها ما بين منامنا و صحياننا .. فنصحو مبتسمين مقبلين على الحياة بعشاء لأربعة بأقل من جنيه مصري واحد تعبنا في جمعه من أربعتنا .

قمم السعادة لا تدرك إلا بالسكر أكلاً أو لعقاً . 

 

شريف العصفوري 

 

يناير 2015م. 

لم يتم تقييم الموضوع حتى الآن

AddThis